11 tacos, du skal prøve, tæt på Estadio Universitario

Lyden af trommerne fra La Libres y Lokos fylder gaderne, den varme norteño-sol bager, og du kan allerede dufte den snurrende trompo længe før du ser Estadio Universitario rage op som en gul vulkan i horisonten. Hvis du tror, at kampdag i Monterrey “kun” handler om Tigres, gule trøjer og ellevillige tilskuere, så har du endnu ikke taget temperaturen på byens anden religion: tacos.

Rundt om “El Volcán” gemmer der sig et helt taco-økosystem, der i dén grad rivaliserer atmosfæren inde på tribunerne. Her finder du alt fra saftige tacos de trompo - Nordmexicos svar på al pastor - til perfekt grillede asada, boblende costras pakket ind i ost og silkebløde barbacoa-mundfulde, der smelter som en sejrssang på tungen.

Denne guide er din billet til de 11 vigtigste taco-spots inden for en overskuelig radius af stadion. Vi har testet, smagt og bedømt for dig, så du kan koncentrere dig om tre ting: fodbold, tacos og mere tacos. Uanset om du er til hurtig pre-game-snack eller natlige sejrsbider efter slutfløjt, viser vi dig, hvor, hvornår og hvad du skal bestille - og selvfølgelig hvordan du gør det som en vaskeægte regio.

Taco-territoriet omkring Estadio Universitario

Kun få stadions i Liga MX kan matche den elektriske atmosfære omkring Estadio Universitario - El Volcán - når Tigres spiller hjemme i San Nicolás de los Garza. Gaderne omkring Avenida Universidad og Calle Pedro de Alba forvandles til et kulinarisk forspil, hvor sultne fans mikser guld-gule trøjer med duften af sydende kød. Kombinationen af tæt bebyggelse, sent åbne taquerías og gå-afstand til metrostationen Universidad (Línea 2) gør kvarteret til det perfekte udgangspunkt for en taco-tur både før og efter kamp.

Dette er hjertet af den såkaldte regiostil: en bastard-stolt blanding af nordmexicansk grillkultur og centralmexicansk gadekøkken. I stedet for Mexico Citys klassiske al pastor finder du her trompo - samme marinerede svinekød, men krydret med regionens kærlighed til røg og serveret på små, bløde tortillas de harina (hvedemel). Lige ved siden af roterer kulgrillen med asada eller den finere arrachera, ofte toppet med smeltet ost (costra). Spørgsmålet “majs eller mel?” er nærmest et identitetstjek; mange steder tilbyder begge dele, men de lokale sværger oftest til hvedetortillaen for dens evne til at holde på saften - især når salsaen rammer.

Inden vi præsenterer de 11 udvalgte spots, får du her et lynoverblik over de praktiske forhold og vores udvælgelseskriterier:

• Prisniveau: 15-40 MXN pr. taco (10 kr. er typisk for en enkel trompo; premium arrachera kan snige sig op på 25-30 kr.).
• Åbningstider kampdage: De fleste åbner ca. 17:00 og kører til 02:00; morgenstederne med barbacoa eller birria er åbne 07:00-13:00.
• Kø-forventning: 10-15 min før kampstart; op til 30 min umiddelbart efter slutfløjt. Kom 90 min før kick-off for hurtig betjening.
• Transport:
  • Metro L2 - Universidad (udgang mod Estadio).
  • Rideshare (Uber/Didi) har pick-up zone ved Puerta 10; undgå surge ved at gå 300 m væk.
  • Til fods: Alle steder ligger max 2 km fra hovedindgangen og er på flad, velbelyst rute.
• Udvælgelseskriterier: Afstand ≤ 2 km, topkarakter i smag & konsistens, synlig hygiejne (håndsprit, handsker), lokal anerkendelse (mindst 4,5★ på Google eller anbefalet af fans).

De 11 must-try tacos – steder, signaturer og afstand til stadion

På de knap to kilometer, der omkranser “El Volcán”, finder du et koncentrat af regiotaco-kultur, som gør det muligt at spise sig igennem hele det nordlige Nuevo León på én kampdag. Herunder får du vores håndplukkede 11 steder, alle testet på smag, konsistens, hygiejne og den uundværlige stemning af pre-game adrenalinsus og efter-kamp eufori. Listen er sorteret efter gå-afstand fra Estadio Universitario, så du nemt kan lægge din egen rute.

1. El Trompo de Güero - Trompo clásico (750 m / ~8 min)
   • Bestil: Trompo med doble tortilla, smeltet queso og et skud ananas.
   • Pris: 18-22 MXN pr. taco.
   • Åbningstider kampdag: 12:00-02:00.
   • Pro-tip: Den let røgede salsa verde sparker - prøv den halvt&halvt med den søde salsa de piña.
2. Tacos Tío Frank - Asada al carbón (450 m / ~5 min)
   • Bestil: Arrachera-asada med grillet cebollita og limemarineret guacamole.
   • Pris: 25-28 MXN.
   • Åbningstider: 10:00-00:30.
   • Pro-tip: Kom senest 90 min før kick-off for at undgå køen rundt om blokken.
3. Taquería Orinoco - Campechano regio-style (1,5 km / ~17 min)
   • Bestil: Campechano (trompo + suadero) drysset med chicharrón de la casa.
   • Pris: 24-26 MXN.
   • Åbningstider: 13:00-03:00.
   • Pro-tip: Haps en iskold Topo Chico; den er inkluderet ved køb af seks tacos.
4. Birriería El Primo - Birria de res (1 km / ~11 min)
   • Bestil: Tacos dorados dunket i consommé, serveret med koriander-løg mix.
   • Pris: 20 MXN.
   • Åbningstider: 07:00-14:00 (perfekt til tidlig kick-off).
   • Pro-tip: Spørg efter “veneno” - deres hemmelige chiliolie.
5. Doña Cuca - Campechano de la abuela (600 m / ~7 min)
   • Bestil: Campechano med chorizo, trompo og smeltet Oaxaca-ost.
   • Pris: 22 MXN.
   • Åbningstider: 16:00-23:00.
   • Pro-tip: Tag kontanter; hun tager ikke kort.
6. El Costrón - Costra de arrachera (1,3 km / ~15 min)
   • Bestil: En “costra” (ren osteskorpe) fyldt med arrachera og pico de gallo.
   • Pris: 35 MXN.
   • Åbningstider: 18:00-01:00.
   • Pro-tip: Bed om den røget morita-salsa - den gemmes under disken.
7. Tripas Don Manuel - Tripa dorada (900 m / ~10 min)
   • Bestil: Tripa sprødstegt til “dorada” med en squeeze lime.
   • Pris: 23 MXN.
   • Åbningstider: 17:00-00:00.
   • Pro-tip: Kom lige efter kampen - køen flytter hurtigere end du tror.
8. Cabeza El Norteño - Cabeza al vapor (1,1 km / ~12 min)
   • Bestil: Mix af cachete og lengua; doppes i deres adobo-salsa.
   • Pris: 18 MXN.
   • Åbningstider: 06:00-13:00 & 19:00-23:00.
   • Pro-tip: Morgen-sessionen er bedst - kødet er friskdampet.
9. Chicharrón Power - Chicharrón guisado (550 m / ~6 min)
   • Bestil: Chicharrón i grøn salsa med nopal-bed om ekstra crema.
   • Pris: 16 MXN.
   • Åbningstider: 11:00-22:00.
   • Pro-tip: Hent en gratis agua de jamaica ved køb af fire tacos.
10. Nopalli - Veggie nopal & champiñón (800 m / ~9 min)
    • Bestil: Grillet kaktus & svampe med queso panela (kan laves vegansk).
    • Pris: 20 MXN.
    • Åbningstider: 12:00-22:00.
    • Pro-tip: Deres habanero-mango salsa er 100 % plantebaseret men 200 % ild.
11. El Güerito Express - “Resaca” Barbacoa (1,9 km / ~22 min)
    • Bestil: Barbacoa de cachete i mel-tortilla, toppet med frijoles charros.
    • Pris: 24 MXN.
    • Åbningstider: 22:00-04:00 (ren after-match redning).
    • Pro-tip: De sælger kolde cervezas; hav kontanter klar til depositum på flasken.

Med de her 11 spots i baghånden kan du skræddersy alt fra en hurtig pre-game bid til en fuld natlig “taco-crawl” efter slutfløjtet. Husk altid at have småpenge, sige “con todo” hvis du vil have det hele på, og holde øje med de grøn-gule Tigres-trøjer - hvor de flokkes, er tacos’ne som regel bedst. ¡Buen provecho y que viva el regio-trompo!

Din kampdags-guide: rute, timing og lokale tips

Ligegyldigt om du er tidligt på den for at fange opvarmningen, eller har tænkt dig at lade El Volcán brænde af, før du jagter natmad, handler en god kampdags-strategi om timing. Kommer du 2-2½ time før kickoff, kan du lave en lynrunde på Av. Universidad: start ved metro­stationen “Universidad”, gå mod nord, og nap én taco de trompo ved El Tío Nacho (typisk ingen kø før kl. 17), kryds derefter gaden til Asados del Norte for en hurtig arrachera og fortsæt mod stadion. Skal du derimod tanke efter slutfløjt, så følg strømmen mod Av. Manuel L. Barragán og vælg et sted max. 15 min gang væk - her lukker flere boder først kl. 02. Husk: køerne topper i pausen og lige efter kamp, så sigt efter sidste kvarter af 1. halvleg eller vent 30 min efter slutfløjt. Har du billet til langside - Portón 5-7 - så brug portene som “bagveje” og undgå hovedaksen hvor tv-kameraerne står, dér bliver trafikken størst.

1. Undgå kø: bestil altid samlet (“tres de trompo, dos con queso”) og medbring kontant småmønt (20 / 50 MXN); kort accepteres kun ~50 % af stederne.
2. Sikkerhed & transport: Zona Uni er velbelyst, men tag hellere Uber/Didi efter kl. 22. Metroen lukker typisk 00:05 på kampdage.
3. Stadionregler: ingen glasflasker, metalbokse, paraplyer >30 cm eller væsker >0,5 l. Tortillas i poser ryger også i skraldespanden.

Når tallerkenen rammer bordet, er salsaen dit vigtigste våben. Norðeños kører tres niveles: verde (mild, frisk koriander), roja (medium, arbol-chili), og ahumada (meget stærk, chipotle/morita). Er du ny i varmen, smag en dråbe på håndryggen først. Til sarte maver eller allergikere: vælg trompo sin piña (ingen ananas), asada uden marinade, og spørg “¿con todo menos cebolla?”. Gluten undgås lettest med majs­tortilla (“en maíz”), laktose ved at skippe queso. Vegetarer kan gå efter tacos de nopal eller champiñón con rajas; veganere beder om “sin manteca”.

• Salsastyrke: 🌶️ mild (verde) | 🌶️🌶️ roja | 🌶️🌶️🌶️ ahumada
• Drikkevarer: prøv agua de horchata til at slukke ilden, eller en lokal Cerveza Indio hvis du vil matche krydderiet.